kaiyun下载app下载安装手机版 拿到烤箱的这几天我做了点儿啥？

正如我上次所说，作为一个用烤箱烹饪菜肴和烤面包的博主，我使用烤箱的频率相当高，至少没有我更新烤箱的频率那么低。那么当我拿到烤箱后kaiyun体育，我会用它做什么来测试它的各种功能呢？

烤箱到货后，第一天烘烤是空气烘烤——不管你拿到什么牌子的烤箱，记得把温度调到200度或者最高，烘烤半个小时。因为发热管和一些零件都有保护膜，所以在使用前需要把这个膜烧掉。

第二天我烤了面包。面包是我最常做的烤箱食物，所以它需要用到的功能自然是我最常使用的，也是我最先测试的功能。

在之前的文章中，有朋友问我HM770是否可以生产手套膜。下面是答案：

发酵功能：

上一篇提到过一个小趣事——发酵面团的时候，考虑到之前用机械烤箱“摸上去热乎乎的，心却冷乎乎的”，我小心翼翼地把发酵温度调到了30度。20分钟后，我发现真的是30度——跟室温一样……我只好把它调到37度。10分钟后，我检查了一下，看看会不会过热把我的酵母弄死……结果发现我的担心完全是多余的，温控很准……

（图片被误删了，所以用的是旧照片）

说出来你可能不信，控温低温发酵是我最开心最满意的功能。之前评论里也有好几个朋友提到机械恒温发酵烫伤酵母的问题……感叹终于摆脱这个问题了！另外天冷的时候可以用低温发酵功能软化黄油，再也不用担心冬天常温下黄油怎么软化了！！

恒温发酵杀死酵母/高温融化黄油的悲剧再也不会发生了！！我作为面包师傅已经站出来了（特别是冬天）！！

烘烤功能：

不管是机械控温还是电子控温，不管是家用还是商用，便宜的还是贵的，只要是烤箱，就不可能做到完全精准控温。网上说的“感受烤箱的脾气”、“磨合期”，就是熟悉自家烤箱的温差。

我之前发过这张吐司图片——这是我第一次用这个烤箱烤东西。我没有温度计或任何其他测量温度的手段，所以我只是依靠经验。结果颜色均匀，温度控制得很好。

不过如果你之前没有做过面包的经验，我不建议你像我一样用面包来测试：这很困难而且变数很多，你失败的可能性远远大于成功的可能性，甚至接近于一定会失败。

那么用什么可以测试最基本的烘焙功能呢？

烤蔬菜。

与肉类不同，您不必担心过度烹饪或煮过头，而且没有那么多的碗碟需要洗。

每个人在把东西放进烤箱的时候，都会经历“面对一堆需要洗的锅碗瓢盆，松一口气”的过程。

最好的蔬菜是土豆，便宜又容易买到，烤着吃又香又好吃，特别能增加自信心。

在土豆上淋上少许油，撒上盐、孜然和辣椒粉，如果喜欢的话可以加几个小圣女果，直接放进预热到180度的烤箱里烤。烤的时间从半小时到一个小时不等，取决于土豆的大小和你的容器。

这也是建立基本概念的机会——土豆有多大，烤多久，烤箱的加热效率大概是多少。有了这些概念，你对烧烤肉类或其他蔬菜时的温度和时间就会有一个大致的了解。

有关详细信息，请参阅：

第三天尝试长期低温发酵，做了一罐酸奶云开·全站apply体育官方平台，容器消毒，加入菌种和常温全脂牛奶，搅拌均匀，加盖发酵，42-44度，10-12小时。

因为准备时间短，早上搅拌好让其发酵就很适合，晚上睡觉前拿出放冰箱云开·全站apply体育官方平台，第二天就可以吃自己做的酸奶了。不建议睡前做，不然早上起来酸奶就温温的，不太好吃……

酸奶表面可以用勺子

舀起后很光滑并且不易塌陷。

我用的菌种是百胜优的老酸奶菌种，用好一点的牛奶做出来的酸奶会香很多，最近发现盒马自家的纸盒牛奶还不错，伊利、蒙牛之类的就没那么好了。

第四天，尝试了热风+干果功能，做了一些红薯干，作为运动后的零食。

把红薯蒸熟，去皮，切块，放在烤架上。我以65度烘烤了10个小时，皮感觉有点干。但也可能是我买的红薯水分比较少。下次我打算换一种红薯，试试在55-60度下烘干。

最重要的功能我都用上了！再说一遍控温低温发酵功能好用！！！

烤箱折扣明天结束！

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